近日，美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）刊發(fā)一篇題為“世界最好吃的50種面包”的文章，中國燒餅（Shaobing）位列其中。文章根據(jù)國家英文字母順序，列出了“世界最好吃的50種面包”。其中，在中國燒餅的介紹中提到，燒餅帶有芝麻籽的外皮之下，是有著豐富小麥風(fēng)味的多層柔軟結(jié)構(gòu)。專業(yè)的燒餅師傅可以將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)、拍打得如此之薄，以至于成品有18層或更多層。中國北方的扁平燒餅可以加入甜或咸的餡料，從黑芝麻醬到煙熏肉或者是胡椒。除了中國燒餅，“世界最好吃的50種面包”還包括阿富汗的波拉尼、澳大利亞丹波面包、巴西奶酪面包、中國香港排包、日本咖喱包等。其實文中介紹的面包與我們傳統(tǒng)影響中差別很大，但作者面包歷史學(xué)家威廉·魯貝爾認(rèn)為：對面包進(jìn)行嚴(yán)格定義是不必要的，甚至?xí)m得其反。他還強調(diào)：“基本上，你的文化說面包是什么它就是什么，它并不需要用任何特定種類的面粉制作。”
